jamon salud El producto alimenticio por excelencia de la gastronom铆a espa帽ola, el jam贸n, no s贸lo es una delicia en el paladar, sino que son cada vez m谩s los estudios que revelan que su consumo regular tiene una serie de consecuencias beneficiosas para la salud de los que lo disfrutan.

Lejos, muy lejos, quedan ya aquellos prejuicios y mala prensa que se le trat贸 de colocar por parte de otros sectores alimenticios y que ya han sido calificados por los m茅dicos endrocrinos como ‘falsos mitos’ ya que ha quedado patente que el consumo regular de jam贸n ni engorda, ni eleva los triglic茅ridos ni tampoco la tensi贸n arterial.

Dado que cada vez es m谩s amplia esta lista de beneficios a varios niveles que produce el consumo de jam贸n en nuestro organismo, vamos a hacer un repaso por algunos de los m谩s importantes.

El primero de todos es el gran aporte vitam铆nico que se devenga del consumo de jam贸n. Con una gran presencia de vitaminas del grupo B, es la B6 la que mayor presencia tiene en el jam贸n, siendo esta imprescindible para mantener una dieta cardiosaludable. Tampoco faltan de la B1 y la B12.

Si la vitamina B tiene beneficios para el sistema nervioso y el cerebro, la vitamina E, tambi茅n emanada del jam贸n, nos ayuda a fortalecer los huesos y los cart铆lagos.

En esta misma senda, en cada corte de jam贸n encontramos una gran variedad de minerales necesarios en nuestro d铆a a d铆a como lo son el hierro, el f贸sforo, selenio, magnesio o el cinc y que tambi茅n tienen una presencia importante en este producto y que ayudan a contener el envejecimiento celular.

Adem谩s, la presencia de sodio ayuda a rebajar la tensi贸n arterial, siendo este uno de los 煤ltimos descubrimientos en relaci贸n al consumo de jam贸n.

Qu茅 decir de las prote铆nas, siendo el jam贸n una fuente ingente de este tipo, adem谩s de hidratos de carbono, que hacen las veces de la gasolina del cuerpo y que deben suponer una parte importante de la ingesta diaria de cualquier persona.

En relaci贸n a los 谩cidos grasos, el jam贸n posee un alto porcentaje de los insaturados, lo que ayuda a fortalecer el coraz贸n, as铆 como una serie de grasas calificadas como saludables y que son absolutamente imprescindibles en la dieta de todo ser humano.

Cabe destacar que, esta serie de beneficios que se derivan del consumo habitual de una raci贸n de jam贸n de en torno a los cien gramos, se multiplican cuando hablamos de las piezas m谩s nobles de este producto como son las de jam贸n ib茅rico y muy especialmente en las del jam贸n ib茅rico de bellota, cuyos beneficios cardiovasculares, adem谩s de la mayor presencia de polifenoles, que act煤an como antioxidantes y antiinflamatorios en el cap铆tulo vascular hablan por s铆 solos de la importancia de incluir el jam贸n en la dieta.

Parece que los pr贸ximos estudios en relaci贸n al jam贸n est谩n relacionados a conocer de manera minuciosa cu谩les son los efectos del consumo diario de este producto en aquellas personas con alguna disfunci贸n cardiovascular. Pronto sabremos m谩s.

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