El oto√Īo ha llegado y de su mano la temporada de las setas. En un pa√≠s con tant√≠sima variedad de setas silvestres como Espa√Īa no es dif√≠cil encontrar algunas variedades cuya ingesta es tremendamente beneficiosa para nuestra salud.

Tanto es así que hemos decidido elaborar una lista con los tipos que más propiedades tienen y detallando cómo su consumo puede ayudar a mejorar nuestra salud.

5 setas para fortalecer nuestra salud


Rebozuelo
: La Cantharellus cibarius, más conocida como rebozuelo, suele encontrarse a la sombra de árboles como encinas, alcornoques o robles. Su potente color, que va desde el amarillo hasta el naranja más intenso, varía en función de donde nace.

En cuanto a su valor nutricional, el rebozuelo es muy rico en Vitamina B. De ahí que sea considerado como un elemento ideal para controlar los nervios.

Para degustarlos tan solo tienes que soltarlos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite y esperar a que tengan buen color para disfrutarlos.

Boletus Edulis: Como siempre es mejor prevenir que curar, antes de que empiece a llegar la √©poca de gripes, nada mejor que empezar a tomar alimentos que ayuda a prevenirla como la naranja… o el boletus Edulis.

Muy considerada por los principales chefs del planeta, este hongo tiene una textura muy especial y un ligero retrogusto a avellana que vale la pena disfrutar.

Para ello hay que darse prisa, porque el Boletus Edulis se pudre muy rápidamente. De ahí que si te lanzas a buscarlos debas saber que los ejemplares con colores más claros son aquellos más jóvenes y, por lo tanto, los que duran más.

Para consumirlo, l√≠mpialos con un pa√Īo h√ļmedo y √©chalos a tus guisos de arroz o verduras o c√≥metelos crudos o en ensaladas.

Seta de haya: Probablemente uno de los más deseados de todo el continente asiático. Conocido en Japón como bon-shimeji es adorado por su alto contenido en sustancias antibióticas. De ahí que se recurra mucho a él en la medicina tradicional de esta zona del mundo.

El Hypsizygus tessulatus, como se le conoce cient√≠ficamente, brota en la parte alta de las hayas, si bien despu√©s de muchos a√Īos han conseguido cultivarlo.

Seta Ostra: También conocida como seta cardo es tremendamente rica en betaglucanos y glicoproteínas. Dicho de otra manera, su presencia en el cuerpo humano ayuda a estimular las células inmunitarias capaces de atacar a virus y células pre cancerígenas.

El Pleurotus eryngii u ostreatus, como se le conoce en los libros micológicos, tiene un sabor dulcificado y se suele consumir tras pasar ligeramente por la plancha e incluso a la andaluza.

Orojna: La Amanita caesarea, es uno de los hongos m√°s conocidos en el territorio patrio. El Levante, Catalu√Īa y el Pa√≠s Vasco, donde goza de nombre propio, as√≠ como el Mediaterr√°neo andaluz, es toda una potencia en la proliferaci√≥n de esta esta seta.

Con propiedades antioxidantes, es muchas veces confundida con la peligrosa Amanita muscaria y la mortal A. phalloides. Antes de probarla aseg√ļrate de que est√°s ante el ejemplar buscado para evitar sustos.

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